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Il Veglione di Capodanno

Il Menù

Aperitivo di benvenuto con selezioni musicali

dalle 18:30 alle 19:30

Gli Antipasti

Caviale di melanzane, gamberi Rossi, salsa di aglio nero di Voghiera dop e mandorle, sfilacci di bufala, polvere di alghe e salicornia

crostacei
latte
frutta-guscio
solfiti

Tartare di carne salada con crema di zucca e tartufo nero con piccole perle di Trentingrana

glutine
latte

IL PRimo

Riso carnaroli con crostacei e tagliatellina di seppia mantecato con crema di broccolo di torbole e limone

crostacei
molluschi
latte

I Secondi

Rollè di mare con gamberi e verdurine allo zenzero su crema di patate allo zafferano e arance, caviale croccante

pesce
crostacei

Costolette d'agnello al forno panate con pistacchi ed erbe fini su crema di edamame, cipolla rossa di Tropea CBT in agrodolce

soia
glutine

Il Dessert

Panettone tostato su crema di mascarpone e miele con granita al vin brulé

glutine
latte
solfiti

A Mezzanotte

Cotechino e lenticchie di montagna

glutine
latte
solfiti

DJ-Set e sorpresa finale

120,00 a persona

bevande escluse

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