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Silvester

Menü

Willkommensdrink mit DJ-Set

von 18:30 bis 19:30

Vorspeisen

Auberginenkaviar, rote Garnelen, Voghiera dop schwarzer Knoblauch und Mandelsauce, Büffelfilets, Algenpulver und Glaswurz

crostacei
latte
frutta-guscio
solfiti

Tartar von Carne Salada mit Kürbiscreme und schwarzem Trüffel mit kleinen Perlen von Trentingrana-Käse

glutine
latte

Erster Gang

Carnaroli-Reis mit Krustentieren und Tintenfischnudeln mit Torbole-Brokkoli-Creme und Zitrone

crostacei
molluschi
latte

Hauptgänge

Meeresfrüchterolle mit Garnelen und Ingwergemüse auf Safran-Orangen-Kartoffelcreme, knuspriger Kaviar

pesce
crostacei

Gebackene Lammkoteletts mit Pistazien und feinen Kräutern paniert auf Edamame-Sahne, süß-sauer CBT Tropea rote Zwiebel

soia
glutine

Dessert

Gerösteter Panettone auf Mascarponecreme und Honig mit Glühweingranita

glutine
latte
solfiti

Um Mitternacht

Cotechino und Berglinsen

glutine
latte
solfiti

DJ-Set und finale Überraschung

120,00 zu Person

ohne Getränke

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