CAPODANNO

Gli Antipasti

Benvenuto dello chef e flute Trento doc
ZUCCA AL FORNO, CREMA DI STRACCIATELLA, GAMBERI CRUDI E COTTI, MOSTARDA DI MANDARINI ALLA SENAPE, ZENZERO, ARANCIA CANDITA E SEMI DI ZUCCA TOSTATI.

I primi

CALAMARATA IN GUAZZETTO DI PESCE CON CRUDITÉ DI MARE E OLIO AL CORIANDOLO.

i secondi

TRANCIO DI PESCATO NAPPATO CON SALSA DI MARE E CREMA DI SALICORNIA, CON CAROTINE BABY AL TIMO LIMONATO.
CONIGLIO RIPIENO DI SALSICCIA E FRIARIELLI, SALSA AL VEZZENA E SALSA DI FONDO, CON CARCIOFI BRASATI.

dolce

Il pranzo

il pesce crudo

i dessert