VORSPEISEN
Begrüßung des Küchenchefs und Trento DOC im Sektglas- Im Ofen gebackener Kürbis, Stracciatella-Creme, rohe und gekochte Garnelen, Mandarinen-Senfmostarda, Ingwer, kandierte Orange und geröstete Kürbiskerne.
ERSTER GANG
- Calamarata-Pasta in einem leichten Fischsud mit rohem Meeresfrüchte-Tartar und Korianderöl.
hauptGÄNGE
Fischfilet mit Meeresfrüchtesoße und Quellercreme, serviert mit Babykarotten mit Zitronenthymian.
Gefülltes Kaninchen mit Wurst und Friarielli, serviert mit Vezzena-Käsesoße und Bratensaft, dazu geschmorte Artischocken.
Dessert
Kandierter Panettone mit Kaffee, Mascarponecreme und Bitterkakao.
135,00 € pro Person Wasser und Kaffee inbegriffen
Mittagessen
ROHER FISCH
